пятница, 22 мая 2015 г.

STRAWBERRY BROWNIES - GF / БРАУНИ С КЛУБНИКОЙ - БГ

"Давно я не пекла брауни!" - подумалось мне и, конечно же, долго уговаривать себя не пришлось. Как только я вспомнила этот влажный мягкий шоколадный вкус во рту я сразу же достала шоколад с полки и принялась готовить. В этот день была куплена первая в этом сезоне клубника и получилось двойное празднество! Что говорить о сочетаниях клубники с шоколадом! Но бонус еще и в том, что эти брауни совершенно без муки, поэтому подойдут для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. А тем, кто придерживается строгой диеты в принципе - ничем помочь не могу :)) С этими вопросами не ко мне :)

In English
"Long time there were no brownies!" - I thought and  of course I didn't have to think twice to take a box of chocolate from a shelf and start baking. In the process I remembered this moist melting chocolate flavor and couldn't wait to try them. Besides, first strawberries of the season were bought on that day so it was a double celebration! No need to say of the perfect chocolate-strawberry combo! But these brownies are made with no wheat flour so they are good for those who stick to gluten-free diet. 

вторник, 19 мая 2015 г.

БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ С АРАХИСОМ И ШОКОЛАДОМ / CHOCOLATE CHIP & PEANUT BANANA BREAD

Еще пару лет назад я на дух не переносила бананы. В детстве я переболела Боткина и все что мне можно было - это бананы, поэтому лет 15 после этого я их не ела вообще. Но сейчас, если в доме нет бананов, независимо от сезона, мне как-то не по себе). Я их добавляю всегда в смузи и в кашу утром и, конечно же, часто пеку мой любимый банановый хлеб.
Например, как этот. На овсяной муке, с арахисом и шоколадом. Просто идеален к утреннему кофе, или на полдник.

In English
A couple of years ago I didn't eat bananas at all. I just couldn't stand them. I was ill as a child and had to stick to a serious diet so I wasn't allowed to eat any frut but bananas. I started eating them again fifteen years later :) and now if I run out of bananas despite the season I feel really uncomfortable. I add them to smoothies or porridge in the morning and of course I bake my favorite banana bread. As this one - with peanuts and chocolate chips. It is perfect to accompany your morning coffee or as a midday snack.

пятница, 15 мая 2015 г.

В ПРОДОЛЖЕНИЕ ДНЯ МАТЕРИ / MOTHER'S DAY CONTINUED

Этот пост в продолжение темы Дня матери, ведь ест еще моя свекровь, мама моего любимого мужа, для которой я тоже испекла торт. Он совершенно не похож на торт моей маме. Если тот был влажный шоколадный брауни с плотным кремом, то здесь я испекла невесомый бисквит без масла с кардамоном по рецепту из книги Линды Ломелино  и использовала воздушный крем на маскарпоне. Интересную ноту добавило варенье из йошты, мое любимое.

In English
This post is a continuation of the Mother's Day post, as far as I have my dear husband's mother, and I needed to bake a cake for her too. It was a completely different one unlike my mother's. The one for my mom was a dense and moist brownie with the matching cream cheese buttercream while this was a weightless cardamom sponge with no butter or oil (recipe was taken from Lomelino's Cakes) and a fluffy mascarpone cream. An interesting flavor was achieved by adding jostaberry preserves which is my favorite one.

среда, 13 мая 2015 г.

HAPPY BELATED MOTHER'S DAY / С ПРОШЕДШИМ ДНЕМ МАТЕРИ

В воскресенье был День мамы. И в этом году этот день стал особенным для меня, потому что я впервые стала причастна к этой категории женщин. Как передать словами, что я чувствую, когда обнимаю свою малышку, что испытываю, когда ощущаю ее теплое дыхание, когда глажу ее маленькую ножку или провожу ладонью по круглому животику. Какие выражения могут описать ощущения, когда она заливается смехом на мои кривлянья и агуканья или когда мы дурачимся с ней. Как я могу выразить то огромное переполняющее чувство, что бъется через края моего существа и неудержимо выплескивается наружу. В словаре есть обозначения словам "счастье", "любовь", но нет таких слов, чтоб описать эмоции матери.
Наверное, так же думала моя мама. Наверное, так думает большинство мам. И наверняка они поймут меня и улыбнутся, потому что я описала то же смятение, что переполняет их души. До появления в моей жизни моего мужа и нашей Сони я могла размышлять "о жизни", выдвигать теории счастья и разлагольствовать на эти неизвестные мне до того темы. Но сейчас. оглянувшись на прошлую себя я понимаю насколько я была от этого далека :)
С прошедшим праздником вас, мамы! Будьте любимы, счастливы и будьте самыми лучшими мамами своим детям.

In English
It was Mother's Day on Sunday. This year it was way too special for me as I've became mother myself and for the first time I was on the other side. It is so difficult to describe what it feels like beeing a mother. What I feel when I embrace my little girl, or feel her warm breath against my skin, or touch her little feet or sense her round belly under my palm. Are there expressions to describe my feelings when I hear her laughing when we are playing fool? How can I express those overwhelming emotions that I can't keep in me and that burst out of my inner sense? There are terms 'happiness' and 'love' in dictionaries but there are no such words to describe mother's love.
Probably my mom thought that way. Probably that is the may most moms think. And I'm sure they understand me and they smile reading those words because I described the same confusion of emotions that loads their souls. Prior to my beloved husband and prior to Sonya I could think of life and happiness and talk on these unknown words for me. But now, taking a look back, I understand how humble those thoughts were :)
Happy belated Mother's Day dear Moms! Be happy, loved and the best mothers to your children.

пятница, 8 мая 2015 г.

MARSHMALLOW BRIDAL BOUQUET / СЪЕДОБНЫЙ БУКЕТ НЕВЕСТЫ

 Когда знакомый обратился ко мне с вопросом могу ли я сотворить подобное и скинул картинку с интернета на подобный букет, я ни минуты не сомневалась, что сделаю, если не идентичное, но похожее. Пришлось немного повозиться и придумать способы крепления, так чтоб и не слетало ничего и можно было без вреда  ущерба здоровью полакомиться, но в итоге результат мне понравился. Лично невесту не видела, но передали, что все прошло наилучшим образом. Теперь жду фотографий со свадьбы.
В составе букета зефир маршмеллоу и резиновые конфеты "Haribo". Кроме свадебного букета я сделала бутоньерку жениху и отдельные комплименты-букетики для гостей. Надеюсь, что заказы на такие интересные и креативные работы еще будут. У меня уже в голове созрели другие идеи и варианты украшений таких букетов.

In English
When aquaintance of mine asked me whether I could make something alike and showed me a picture from the internet I didn't even doubt that I could make if not the same than something of a kind. I spent some time thinking on how to make the marshmallow 'flowers' stable and edible at the same time but I was satisfied with the result. Though I haven't seen the bride but they told me that she and the guests were amazed. Now I'm waiting for the wedding photos).
The bouquet is made of marshmallows and topped with Haribo jellies. Apart from the bridal bouquet I made a boutonniere for the groom and small compliment 'bouquets' for guests. I really loved the process so hope there will be more such interesting and creative orders. I have already some new ideas for other bouquets.

воскресенье, 3 мая 2015 г.

TORTA DI RICOTTA E POLENTA / ПИРОГ С РИКОТТОЙ И ПОЛЕНТОЙ

Вы ощущаете быстроту времени? С какой невообразимой скоростью тикают часы, отсчитывая минуты, день сменяется ночью, а ноябрь - маем... Не успела проснуться уже ночь, не успела начаться неделя - уже воскресенье, не успели отметить Новый Год - уже лето. Бывают моменты, когда хочется остановиться, закричать, ухватить неумолимо несущееся время за хвост и упираясь пятками в землю притормозить, остановиться, глотнуть воздуха, но этот вихрь несет тебя все дальше.
Хотя я довольно активная. но по натуре человек очень ленивый. прежде чем заняться делом я раньше долго "раскачивалась", пила кофе, настраивалась. Но сейчас, на такие мелочи времени нет. Соня ведь не будет сидеть в стуле и терпеливо ждать момента, когда мама соизволит оторвать задницу от стула или пока дочитает статью в любимом блоге.
Например, сегодня, пока мой ребенок (впервые!!!) спал на балконе 3 (!!!!!) часа я успела сделать тренировку, испечь два пирога, приготовить обед, накормить мужа, поесть самой, прибрать на кухне, вымыть полы и неспеша выпить кофе. По моему программа максимум была втиснута в эти рамки. Но, несмотря на усталость и жуткую нехватку сна, это чудесное время и я думаю, что спустя годы, я оглянусь и слеза умиления скатится по моей щеке. 

In English
Do you feel the speed of time? How fast the clock ticks counting the minutes, day is followed by night and November changed to May... Seems you've just got up and it is the night already, seems the week has just started and it's already Sunday, seems you've just celebrated New Year and it's summer. Sometmes there're moments when you want to stop and shout and catch the furious time by the tail and bring it to a halt and inhale deeply but this whirlwind takes you further away.
While being a rather active person I used to be quite lazy. Procaffeinating was my word, I simply couldn't start anything without having a cup of coffee and giving some thinking or browsing some favorite blogs. But now Sonya won't be sitting calmly in a chair waiting while her mother drinks another cup of coffee. If she's playing with her toys and doesn't demand some attention I rush to take a shower or do anything i can within these precious 10 minutes. 
Today was a big day - she was sleeping for 3 hours at a balcony for the first time so I managed to make a maximun out of it. I did my workout, baked two cakes, prepared lunch, ate it, cleaned the kitchen and washed the floors and even (!) drank coffee and read a couple of new posts. Though tired and lacking sleep this is a wonderful time now and I think someday I'll look back and a tear will roll down my cheek...

суббота, 25 апреля 2015 г.

DEEP DISH POPPY SEED PIE / МАКОВЫЙ ПИРОГ

На самом деле пирог, о котором сегодня пойдет речь, не новый. Я уже публиковала его здесь. Нужно было срочно утилизировать пару пачек сметаны, вот и решила его повторить. Но! Добавив несколько деталей и изменений я добилась просто превосходного результата. Я не говорю, что прошлый рецепт неудачный - нет. Но, заменив обычное песочное тесто мягким творожным, перемолов мак и увеличив его количество, и внеся изменения в способ приготовления сметанного крема - я по новому взглянула на этот пирог! Получилось просто бесподобно! Вот честно! Только попробуйте и вы поймете о чем я.

In English
Actually the recipe I want to share today is not quite new. I've already made it here. And this time I simply needed to use a couple of sour cream packs cause the expiration date was too close and decided to make this pie. BUT! Making some slight changes ended with crutial effect on the result and the previous recipe.. well, I'm not saying it's bad. No. But having substituted a ususal shortbread with a soft cottage cheese one, having ground the poppy seeds and increased their amount and alternated the cream making method I tasted a completely different pie that was soooo good. So I just couldn't keep it to myself and need to share it here with you. Just you try and know what I mean.