суббота, 31 января 2015 г.

Бискотти с медом, лимоном и лавандой / Honey Lavender & Lemon Biscotti

Просмотрев записи я поняла, что у меня в блоге уже сто лет не было рецепта печенья. А ведь очень часто хочется чего-то простенького, чтоб только замешать и в духовку, без слоев, замораживаний, увариваний и прочего и прочего. Но даже простой рецепт можно сделать изысканным и оригинальным стоит только добавить немного цедры, сахар заменить медом, и приправить все это щепоткой лаванды. Поверьте, вкус этих бискотти запомнится надолго: кажется, что эти три ингредиента просто созданы друг для друга. Вы чувствуете будто один вкус является продолжением предыдущего и так по кругу.  А с кофе так просто идеальное сочетание.

In English
Looking through my posts I suddenly understood that I haven't shared a recipe of cookies for ages. And sometimes when craving for sweets you don't want to spend much time assembling, freezing or anything of the kind. There are times when all you need is a good one-bowl cookie recipe to indulge your sweet tooth. But even a simple biscotti can be turned into delicious and exquisite treat with just a few twists. Try adding a little bit of zest, substitute sugar for honey and add a pinch of lavender and you'll remember the taste of these for a long time. Seems like these ingredients are created for each other and you feel like one taste is the continuation of another. And they'll definitely make your day when followed by coffee.

среда, 28 января 2015 г.

Медовик / Russian Honey Cake

На днях знакомая девушка, которая организовывает у нас встречи формата lunch & talk, спросила будет ли мне что рассказать на тему тайм-менеджмента или планирования, которая является темой следующей встречи. В это время Соня как раз засыпала у меня на руках, а я пыталась составить в телефоне список накопившихся дел... Когда малышка не спит ночами, а если и спит , то только рядом, днем - только на улице и то, с учетом непрекращающегося движения коляски, а бодрствуя, хочет быть только на руках (причем слинги и подобные перевязочные материалы не воспринимаются абсолютно), сложно говорить о каком-то адекватном тайм-менеджменте. Стол, заваленный бумагами мозолит глаза, в списке дел просто меняются даты их выполнения. а хочется еще и тренировку провести, хоть минут 20-30 в день и что-то новое испечь, сфотографировать и здесь пост написать... Скорее мне бы не помешало сходить и самой послушать, что я наверное и сделаю, если удастся.
Так вот, чтобы скрасить будни, я решила испечь торт! Да не какой-то, а медовик! Сейчас вы можете подумать: "Нарассказывала о нехватке времени, а сама торты печет!" Честно говоря, иногда просто хочется отвлечься. Кто-то идет гулять, кто-то спит от усталости, кто-то смотрит телевизор, а я покачаю пресс и иду печь торт :) И пекла я его два дня, плюс еще день на фото. Но он того стоит, уж поверьте. И не ищите повода, а просто испеките. Так будет даже вкуснее!

In English
A couple of days ago a girl who was organizing a lunch & talk meeting asked if me If I wanted to make a speech on time management which is the topic of the next meeting. At that moment Sonya was trying to sleep in my arms and I was trying to organize some list of work to do... When baby sleeps bad at night and if she does than only by your side so you cannot get a proper sleep, during the day she sleeps only outside in a carriage and only if it moves and when she's awake she wants to be only in someone's arms (and neither in a slings nor in any other carriers) it is rather difficult to talk of any time management. Piles of documents on a table, constant postponent of the to-do list... and I really want to do a workout at least 20-30 minutes a day and bake something new to share... It would be useful for me to go there and listen to someone more successful in organizing his or her time (probably i will go there if I find some time :)
So to make my days more bright I decided to make a cake! And not a simple one but a medovik (Russian honey cake)! You can think now: "She told us a story of the lack of time and now she bakes some leyered cakes!" But to tell the truth everyone needs a break of some kind. Someone hangs out, someone needs a good sleep or watches tv and I do a workout and bake a cake :) Besides I was making it for two days plus a day to shoot. But it was worth it, just believe me. And don't look for a reason to make it! Just do it and it will taste even better! 

суббота, 24 января 2015 г.

Кекс "Будапешт" / Budapest Coffee Cake

Последнее время у меня просто неуемное желание печь. Оно и так постоянно есть, но сейчас его уж слишком много. Не успеваем мы съесть один пирог, как я уже разогреваю духовку и колочу следующий. И уже накопился целый список того, что просто обязательно необходимо приготовить. Беда еще и в том, что я люблю все то , что готовлю. А когда потом занимаюсь в поте лица и прыгаю бурпи, то в мозгу проскакивает мысль: "А надо оно мне было?" А потом снова все по кругу. Раньше взять себя в руки было проще. Я свою слабость списываю на гв и утешаю себя мыслью, что моя сила воли вернется ко мне, как только я перестану кормить Соню.
Ну а пока, предлагаю попробовать кекс "Будапешт". Лично мне очень нравятся такие "кофейные кексы", которые подходят к моему любимому приему пищи - завтраку. Конечно, я ими завтрак не заменяю, но к кофепитию они то, что надо. А в этом кексе еще и вкусная вишнево-ореховая прослойка (или две, в зависимости от формы, в которой печете). Честно, не могу пройти мимо не отхватив кусочек.

In English
Lately I have an inexpugnable desire to bake. It is present all the time anyway, but nowadays it is extremely strong. We've hardly eaten one cake as I'm already baking the other one. And I have an endless list of must-do recipes. The worse thing is that I love to eat what I make. And while working out after another piece of cake and doing my burpees madly I think if I really needed that. But later it's the same cicle. It was easier for me to control myself earlier. But I put it down to breast feeding and flatter myself that my will will come back to me when I stop feeding Sonya.
In the meantime I suggest you try a Budapest coffee cake. I really love this type of cakes suitable to my favorite meal - breakfast. of course I don't substitute my breakfast with a piece of cake but it's good to have one to accompany my morning coffee cup. And this coffee cake has a delicious cherry-hazelnut leyer or even two, depending on a pan that you use. To tell the truth I can't pass by and not have a small bite of it.

вторник, 20 января 2015 г.

Оладьи / Pikelets

Вкусный завтрак - это моя слабость. А завтрак сопровождаемый чтением журнала и неспешным кофепитием не одной чашки кофе, в условиях сегодняшнего положения дел - вообще мечта. Но, тем не менее, иногда можно порадовать себя хотя бы вкусностями типа блинов или оладий вместо привычной овсянки. И неважно , что они будут съедены впопыхах, а некоторые даже стоя. с вилкой в одной руке, и ребенком в другой. Так сейчас начинаются дни... И честно, - это самые замечательные дни в моей жизни.
P.S. Света не было вообще в этот день , поэтому сделала из фотографий, что могла. Не судите. Будет возможность - пересниму. Просто очень хотелось поделиться рецептом.

In English
Tasty breakfast is my weakness. But breakfast accompanied with a magazine reading and a leisurely drinking a cup of coffee or even more today is my dream. But still I can treat myself with tasty pancakes or crepes instead of a usual oatmeal at least once a week. An it doesn;t even matter that they'll be swollowed up quickly, sometimes even while standing with a fork in one hand and a baby in the other. That's how my days begin now... And frankly speaking these are the best days in my life.
P.S. It was too dark on that day so I didn't manage to make proper photos. I'll reshoot when I can. 

суббота, 17 января 2015 г.

Кокосовый чизкейк / Coconut Cheesecake

Я уже когда-то упоминала о том, что больше всего люблю чизкейки. Всех видов и вариантов и возможных комбинаций. Еще, конечно, простые фруктовые пироги. Но это другая история. А сегодня сказ пойдет именно о чизкейке. Да не каком-либо , а кокосовом (еще одна моя безмерная любовь). Я на днях подумала, что пора было бы уже объединить любимые ингредиенты воедино и насладиться получившейся комбинацией сполна. Сказано - сделано! Если вы любите кокос - поверьте, это ваше!

In English
Once I've already mentioned that most of all I love cheesecakes. All types and kinds and various combos. Well of course I also love fruit pies but that's another story. And today we talk of a cheesecake. With my another affection - coconut. Recently I thought that it was time to combine my favorite ingredients together and relish this union in full way. Well said well done!
And if you love coconut in same way you'll love this one, I promise!

воскресенье, 11 января 2015 г.

Пудинг с финиками и карамелью / Sticky Toffee Pudding

Какая у вас первая ассоциация со словом "пудинг"? Всплывают ли в вашем воображении картинки детства? Тянется ли рука к пледу и хочется одеть теплые носки? Не знаю как у вас. а у меня именно такие изображения рисует память. Вспоминаю, как мама готовила пудинг, разливала по креманкам и выносила на морозный воздух , чтоб он поскорее остыл, так как у нас не хватало терпения дождаться. И в тот момент, когда ты подносил ложку ванильного лакомства ко рту, - ты испытывал момент истинного блаженства, того максимального наслаждения, какое может принести только вкусная еда.  Такое было описание счастья в детстве...
А что же поменялось? Мы повзрослели? Поумнели и посерьезнели? Или наоборот потеряли то умение радоваться мелочам и быть по настоящему счастливыми съев ложку пудинга? Давайте вернем немного детства в нашу повседневную жизнь и добавим тепла в зимние морозы, ведь это действительно то, что всем нам нужно. Даже если вы не особый любитель готовить или печь, поверьте - здесь ненужно особых умений, навыков или времени. Минут сорок и потрясающее лакомство у вас на столе. Если честно, то я не отошла от него, пока не слопала огромный кусище, а потом вернулась и за вторым.

In English
What is your first assosiation with the word "pudding"? Do the pics from your childhood flash before your eyes? Does your arm stretch to a cosy blanket and warm socks? Don't know how about you, but these are the very images that are drawn in my mind. I remember my mom making a pudding, pouring it into cups and taking it outside to a frosty air to chill cause we couldn't wait till it gets still. And the moment you took a spoonful of a creamy vanilla custard to your mouth you felt a moment of pure bliss, of relish that can be brought only by a delicious meal. That was a word for happiness... Pudding
But what has changed? Did we grow up/ Got smarter and more serious? Or did we lose our ability to cheer about small things and feel really happy when taking a spoonful of pudding?Let's bring back a little bit of childhood to our lives and add some warmth to winter frosts cause this is really what we need. And even if you not into cooking or baking, you don't need special knowledge or skills or much time to make this pudding. About forty minutes and a wonderful treat is on your table. To tell the truth I didn't go away until a big piece of it was eaten and then I came back for another one...

четверг, 8 января 2015 г.

Булочки с корицей / Cinnamon Rolls

С тех пор , как я последний раз работала с дрожжевым тестом прошло очень много времени. И сейчас, когда впервые за много месяцев я взялась за эти булочки, то честно говоря немного переживала за исход. Как оказалось, очень зря. Помимо вкуснейшего результата, я получила огромное удовольствие в процессе готовки и еще большее при поедании. 
И еще раз убедилась, что выпечка это все-таки отчасти магия, которая происходит под твоим началом. Ведь по сути у нас всегда одни и те же ингредиенты: мука. яйца. масло и молоко. Иногда мы привносим или убираем какой-то из составляющих... Но в итоге мы можем получить от банального пончика до роскошнейшего торта, от рассыпчатого песочного теста до мягкого и воздушного бисквита или хрустящего круассана или желаете сдобную булочку?
Как раз об этих сдобных булочках, приправленных ароматной корицей и пойдет сегодня речь. Они ведь так хороши в зимний вечер, с чашкой теплого молока и под уютным пледом, с хорошим фильмом и любимым рядом. А за окном пусть тихо и мягко покачиваясь на лету падает снег...

In English
It's been a while since I've been making a yiested dogh. An now when I've decided to make these buns I was a bit nervous that they won't work out. But eventually they turned out great. Besides delicious result I really enjoyed the process itself and even more pleasure while eating them.  
Once again I was convinced that the process of baking is a magic and you appear to be a magician. Every time you have the same pack of ingredients: flour, butter, eggs and milk. Sometimes you add one or miss something but that's a mere change... But in the end you can get anything from a simple doughnut to a gorgeous leyered cake, from a crusty shortbread to a soft and tender sponge cake or a flaky croissant or would you care for a sweet bun?  
Well then today we ARE talking of sweet buns flavored with cinnamon. As they are so good and comfey on a winter eve accompanied by a cup of warm milk, a good movie, a warm blanket and a beloved  by your side. And the snowflakes will swirl in a soft and tender dance in the night...