воскресенье, 22 февраля 2015 г.

Маковый пирог (без муки) / No-flour Poppy Seed Cake

Нашему птенчику уже пять месяцев! Для кого-то это "всего лишь", но для меня эти дни пролетели как несколько недель. Не успела выйти с родзала и вот... Так недолго и в школу пойти :) А как же хочется запомнить все как можно подробнее, запомнить ее в каждый день жизни, зафиксировать в памяти первые звуки и перевороты, услышать скорее первое "ма-ма" и сделать вместе первые робкие шаги...  К сожалению, куча работы, которая никак не хочет уменьшаться не позволяет в полной мере расслабиться и наслаждаться теплыми и солнечными днями, которые извещают о близости такой долгожданной весны... Но, я очень надеюсь, что это не надолго...

In English
My little baby is 5 months old already! Someone may think that she's still too small but these days flew like a couple of weeks for me. Seems as if I've just left a maternity and it's been already five months ago... And I wish to remember her every day lived and evey move made and every sound uttered... I look forward to hearing the first "ma-ma" and making the first unsteady steps together... Unfortunately tons of work take too much time and don't allow me to relax in full way and enjoy the maternity and the warm days announcing that spring is so close... Hope it's not for long...

среда, 18 февраля 2015 г.

Цельнозерновой банановый хлеб с медом / Wholewheat Banana Bread with Honey

Редко пишу много в преамбуле, а сегодня и того меньше. На меня напала творческая хандра: в квартире темнота, фотографировать очень сложно, чтоб получилось мало-мальски то, что я себе нарисовала. Как можно так строить дома, чтоб людям свет не попадал!! С таким освещением любое, даже самое вялое вдохновение дохнет на ходу.
Перейду сразу к рецепту. С банановым хлебом у меня история как с морковным пирогом: я перепробовала десятки рецептов и вариаций, пока не слепила все что мне нравится в одно. И этот вариант наиболее у нас прижился. пришло время им поделиться: немного влажный, с орехами, овсяными хлопьями и медом. Полная гармония вкуса и ничего лишнего! 

In English
I rarely write a lot in a post but today I can write even less than usual. I suffer a crisis these days: poor light in appartment makes my photographs dull and dark. How can people build houses so that they allow no light into the windows?! 
I'll move on straight to the recipe so that my anger doesn't appear on my blog. This banana bread has the same story as my carrot cakes. I've tried dozens of recipes and variations until I finally found what I love. A little bit moist, nutty, with honey and oats. Pure harmony of taste and flavors!

суббота, 14 февраля 2015 г.

Блинный торт с ванильным кремом. апельсинами и апельсиновым маслом / Crepe Cake with Vanilla Pastry Cream, Oranges & Orange Buter Sauce

Хоть и День Влюбленных, но я, если можно, о нем писать не буду. У нас день рабочий, только забот больше с украшениями и прочим, и целую неделю мы с бабушкой мастерили гирлянды, поэтому не удивительно, что я уже сыта по горло сердечками и Валентиновым Днем.
Лучше я перейду сразу к любимой моей теме и новому рецепту, который сейчас как нельзя кстати придется - ведь с понедельника Масленица! А это значит, что блинам самое здесь место и можно даже каждый день и по несколько раз на дню, если метаболизм позволяет. А от лишнего кусочка этого торта вы точно не сможете отказаться! Подумайте сами: нежные блинчики с прослойкой ванильного крема, апельсинами, засахаренными в сиропе, и сливочно-апельсиновым соусом. Пишу, и хочется еще...

In English
Despite Valentine's Day I shall not write about it nor shall I congratulate on it. We have a working day in our cafe and for the whole week my granny and I were making garlands and all that stuff, so I'm really fed up with hthis holiday.
I'll better move on straight to a new recipe that I'd like to share and that is timely before the crepe week - Maslenitsa. This week before the Lent means that you can eat crepes and pancakes every day and even a couple of times a day if your metabolism allows you so:) And believe me that you cannot resist an extra piece of this cake. Just you think of it: tender crepes covered with vanilla pastry cream, topped with candied oranges and drizzled with orange butter sauce. I crave for one more piece of it as I'm writing...

суббота, 7 февраля 2015 г.

Гранола со вкусом кекса / Coffee Cake Granola

Я уже давно не припомню дня, который бы провела без овсянки. Чаще всего это каша на завтрак, обычно на воде с орехами и медом. А если позавтракала чем-то другим, то обязательно восполню пробел в течении дня гранолой, которая практически всегда есть у меня в кухонном шкафу. Люблю ее и с молоком, и с йогуртом, и даже просто так "погрызть", а недавно начала кушать ее с творогом и ложкой агавы (или меда) после тренировки. Вкусно, сытно, полезно! В общем, всем любителям правильного питания, ЗОЖ и прочее и прочее на заметку.
P.S. Эту гранолу пришло мне в голову сделать после рецепта кекса "Будапешт", который очень мне понравился. От него и название :)

In English
I hardly remember a day spent without oatmeal. Usually it is a porridge for breakfast cooked on water with various nuts and honey. If the breakfast was different I will definitely have a portion of granola which is always in my kitchen storage as a snack. I like it either with milk or yogurt or even as it is (dry), but lately I started eating it with cottage cheese and a spoonful of agave nectar as a postworkout treat. Tasty, healthy, clean! Well, I think all of the clean eaters will love this one.
P.S. The recipe is called after the Budapest coffee cake made a week ago :)

среда, 4 февраля 2015 г.

Чизкейк с маком / Poppy Seed Cheesecake

Сейчас, когда родилась наша маленькая девочка, я очень часто стала вспоминать свое детство; приятные моменты и не очень, радостные события и яркие эпизоды; смешные, грустные, обыденные и праздничные картинки все чаще всплывают у меня в голове. Я стала анализировать поступки своих родителей и намного больше понимать их)) да-да, и к нам это приходит)) Материнство помогает в корне пересмотреть свою жизнь, правильно выставлять приоритеты, ценить одних людей и отсеивать лишних, трижды подумать перед тем как сделать неправильно и не сделать этого, и втайне гордиться своим поступком; помогает еще больше ценить своих родителей, чаще позвонить, чаще зайти в гости или лишний раз сказать: "спасибо!" С материнством тебе хочется совершенствоваться каждый день, каждый день узнавать что-то новое, сделать что-то полезное и стать выше хоть на одну ступеньку... потому что ты - мама!

In English
When our little baby was born I started to recall my childhood; some sweet moments and some bitter ones, joyful events and bright scenes, funny and sad, everyday and specific pictures come to my mind more often. I started to analyze my parents' deeds and to understand them)) yes, finally we get to know that they wanted only good things)) Maternity helps us to reconsider our lives, to make the right priorities, to value one people and eliminate others, to think twice before making something wrong and not do it, and secretly be proud of that; it helps us to appreciate our parents, call them or drop by more often. Now you want to get better every day, learn something new, make something important and step at least one step higher... because you are a mom!

суббота, 31 января 2015 г.

Бискотти с медом, лимоном и лавандой / Honey Lavender & Lemon Biscotti

Просмотрев записи я поняла, что у меня в блоге уже сто лет не было рецепта печенья. А ведь очень часто хочется чего-то простенького, чтоб только замешать и в духовку, без слоев, замораживаний, увариваний и прочего и прочего. Но даже простой рецепт можно сделать изысканным и оригинальным стоит только добавить немного цедры, сахар заменить медом, и приправить все это щепоткой лаванды. Поверьте, вкус этих бискотти запомнится надолго: кажется, что эти три ингредиента просто созданы друг для друга. Вы чувствуете будто один вкус является продолжением предыдущего и так по кругу.  А с кофе так просто идеальное сочетание.

In English
Looking through my posts I suddenly understood that I haven't shared a recipe of cookies for ages. And sometimes when craving for sweets you don't want to spend much time assembling, freezing or anything of the kind. There are times when all you need is a good one-bowl cookie recipe to indulge your sweet tooth. But even a simple biscotti can be turned into delicious and exquisite treat with just a few twists. Try adding a little bit of zest, substitute sugar for honey and add a pinch of lavender and you'll remember the taste of these for a long time. Seems like these ingredients are created for each other and you feel like one taste is the continuation of another. And they'll definitely make your day when followed by coffee.

среда, 28 января 2015 г.

Медовик / Russian Honey Cake

На днях знакомая девушка, которая организовывает у нас встречи формата lunch & talk, спросила будет ли мне что рассказать на тему тайм-менеджмента или планирования, которая является темой следующей встречи. В это время Соня как раз засыпала у меня на руках, а я пыталась составить в телефоне список накопившихся дел... Когда малышка не спит ночами, а если и спит , то только рядом, днем - только на улице и то, с учетом непрекращающегося движения коляски, а бодрствуя, хочет быть только на руках (причем слинги и подобные перевязочные материалы не воспринимаются абсолютно), сложно говорить о каком-то адекватном тайм-менеджменте. Стол, заваленный бумагами мозолит глаза, в списке дел просто меняются даты их выполнения. а хочется еще и тренировку провести, хоть минут 20-30 в день и что-то новое испечь, сфотографировать и здесь пост написать... Скорее мне бы не помешало сходить и самой послушать, что я наверное и сделаю, если удастся.
Так вот, чтобы скрасить будни, я решила испечь торт! Да не какой-то, а медовик! Сейчас вы можете подумать: "Нарассказывала о нехватке времени, а сама торты печет!" Честно говоря, иногда просто хочется отвлечься. Кто-то идет гулять, кто-то спит от усталости, кто-то смотрит телевизор, а я покачаю пресс и иду печь торт :) И пекла я его два дня, плюс еще день на фото. Но он того стоит, уж поверьте. И не ищите повода, а просто испеките. Так будет даже вкуснее!

In English
A couple of days ago a girl who was organizing a lunch & talk meeting asked if me If I wanted to make a speech on time management which is the topic of the next meeting. At that moment Sonya was trying to sleep in my arms and I was trying to organize some list of work to do... When baby sleeps bad at night and if she does than only by your side so you cannot get a proper sleep, during the day she sleeps only outside in a carriage and only if it moves and when she's awake she wants to be only in someone's arms (and neither in a slings nor in any other carriers) it is rather difficult to talk of any time management. Piles of documents on a table, constant postponent of the to-do list... and I really want to do a workout at least 20-30 minutes a day and bake something new to share... It would be useful for me to go there and listen to someone more successful in organizing his or her time (probably i will go there if I find some time :)
So to make my days more bright I decided to make a cake! And not a simple one but a medovik (Russian honey cake)! You can think now: "She told us a story of the lack of time and now she bakes some leyered cakes!" But to tell the truth everyone needs a break of some kind. Someone hangs out, someone needs a good sleep or watches tv and I do a workout and bake a cake :) Besides I was making it for two days plus a day to shoot. But it was worth it, just believe me. And don't look for a reason to make it! Just do it and it will taste even better!