суббота, 25 апреля 2015 г.

DEEP DISH POPPY SEED CAKE / МАКОВЫЙ ПИРОГ

На самом деле пирог, о котором сегодня пойдет речь, не новый. Я уже публиковала его здесь. Нужно было срочно утилизировать пару пачек сметаны, вот и решила его повторить. Но! Добавив несколько деталей и изменений я добилась просто превосходного результата. Я не говорю, что прошлый рецепт неудачный - нет. Но, заменив обычное песочное тесто мягким творожным, перемолов мак и увеличив его количество, и внеся изменения в способ приготовления сметанного крема - я по новому взглянула на этот пирог! Получилось просто бесподобно! Вот честно! Только попробуйте и вы поймете о чем я.

In English
Actually the recipe I want to share today is not quite new. I've already made it here. And this time I simply needed to use a couple of sour cream packs cause the expiration date was too close and decided to make this pie. BUT! Making some slight changes ended with crutial effect on the result and the previous recipe.. well, I'm not saying it's bad. No. But having substituted a ususal shortbread with a soft cottage cheese one, having ground the poppy seeds and increased their amount and alternated the cream making method I tasted a completely different pie that was soooo good. So I just couldn't keep it to myself and need to share it here with you. Just you try and know what I mean.

среда, 22 апреля 2015 г.

МОРКОВНЫЙ ТОРТ С МАСКАРПОНЕ И КОКОСОМ / CARROT CAKE WITH MASCARPONE & COCONUT

Чем дальше, тем реже мне удается писать в блоге. У Сони сейчас период прорезывания зубов, поэтому она очень капризничает и в основном на руках. Все остальное время занимает работа. Каждый день говорю себе, что напишу пост, но вечером глаза слипаются и хочется одного - поскорее лечь в постель.
И вообще не знаю, о чем писать. Наверное, усталость все-таки сказывается на вдохновении и творческом процессе. Поэтому просто перейду к рецепту.
Сегодня в меню морковный торт по рецепту из книги Линды Ломелино "Sweet Cakes". Торт получился просто восхитительный: идеально влажный, в меру сладкий, пропитанный кремом с маскарпоне и присыпанный кокосом. Хотя, думаю, вы не сомневаетесь, что у Линды плохого рецепта быть не может.
Кстати, в своем инстаграме провожу розыгрыш этой самой книги Sweet Cakes. Все подробности здесь.

In English
The further the less I write new posts. All the day is spent either with Sonya or working. Each day I tell myself that I'll write a new post but when evening comes all I want is have some sleep. And now words come. I think that I'm too tired to create or be inspired. So I'll move straight to the recipe.
Today I'll share a carrot cake from Linda Lomelino's book Sweet Cakes. The cake is awesome: perfectly moist, sweet, with mascarpone frosting and covered with shredded coconut. Though I don't think you doubt any Linda's recipe.
Besides I make a giveaway of this very book on my Instagram account. All the information can be found here.

пятница, 10 апреля 2015 г.

БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ С ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКОЙ / WHOLE WHEAT BANANA OAT MUFFINS

Как же мне хочется почаще писать в блог, больше готовить и фотографировать, но я просто физически все не успеваю... Малышка и работа занимают большую часть времени и выкроить несколько часов для себя очень сложно. Тем не менее, все же иногда удается испечь что-то на скорую руку (а иногда и более сложное. но об этом в другой раз). Как, например, эти маффины - просто, быстро, а главное - вкусно. И полезно - цельнозерновая мука, овсяная мука, бананы... Это мои слабые попытки начать питаться более правильно... Дело даже не в том, что я ем неполезную еду: я не пью газированных напитков , соков из пакетов, не ем бургеров, фаст-фуд, редко ем жареное (хотя в этом месяце были деруны, но перед этим я даже не помню когда их ела), часто - овощи, пью много воды, люблю фрукты, шпинат, орехи и брокколи. Я практически каждый день занимаюсь спортом. Но! Я каждый день ем сладкое! И в этом моя беда. Может, когда отлучу малышку от гв, то эта зависимость станет меньше, но сейчас ничего не могу с собой поделать... Была ли такая проблема у вас и как вы с ней боролись? Не печь - не вариант. У меня есть кафе, для которого нужно прорабатывать рецепты, у меня есть блог. для которого хочется печь и фотографировать, мы часто принимаем участие в различных акциях и проектах, для которых тоже нужно готовить. А вот печь с каменным лицом и не откусить кусочек или не облизать ложку со сгущенкой не получается пока )).

In English
I wish to post here more often but I simply cannot manage that phisically... My baby and work take most of the time and it is extremely difficult to cut out a couple of hours for myself. But nevertheless I try to bake something fast (sometimes even more complicated but that's a story for another post) as these muffins. They are easy, tasty andwhat is most important healthy. or at least more healthy than usual ones; wholewheat flour, oat flour, bananas, little sugar... These are my subtle tries to start eating healthier way... Well, I don't actually eat 'unhealthy' cause I don't drink soda ever, packed juices, I don't eat fast food, burgers and stuff like that, I rarely eat fried food at all (though I had potato fritters this month, but I really cannot recall the time before that). I often eat veggies, drink plenty of water, love frut and spinach and broccoli. I do workouts almost 6 times a week. But! I eat sugar every day! And that is my problem. Maybe when I stop breastfeeding I can resist the temptation but for now - it is impossible for me. Did you suffer the same problem and how could you overcome it? Not to bake is not the option. I have a cafe and I need to try new recipes, I have a blog and I need to bake and shoot, we often particpate in different events where baking is needed. And I cannot bake without sometimes licking a spoon of dulce de leche or bite a piece of cookies))

среда, 1 апреля 2015 г.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КОНФИТЮР И КЕКС / ORANGE MARMALADE & A BUNDT CAKE

Насколько я не люблю зиму, настолько я люблю апельсины, а ведь самые спелые сладкие и сочные они именно зимой. Так вот каждую зиму я варю апельсиновое варенье, экспериментирую с рецептурами и казалось, что вот уже нашла идеальный вариант - вот здесь. Но в этот раз я снова решила изменить способ приготовления и результат превзошел все ожидания. Я достигла той идеальной консистенции, аромата и вкуса, которые хотела. И получился самый настоящий конфитюр - плотный, гладкий с кусочками фруктов. Вспомнила о нем сейчас. когда похолодало, так как ничто не согревает лучше в дождливую погоду, чем кусок любимого ароматного кекса с апельсиновым вареньем (кстати рецепт - один из первых в блоге и до сих пор любимый среди кексов) и горячего шоколада.

In English
Though I hate winter there's one thing I love about it, and that is oranges. Cause they are the best and the ripest in February. So each winter I make homemade orange marmalade. I usually try different recipes and methods and it seemed that I found a perfect one but this time I decided to alter things a little bit and the result exceeded my expectations. I reached the desired consistency, flavor and taste. And this time I made a true marmalade not preserves as the last time - thick, glossy with pieces of fruit and zest. I remembered it now when days became cold again nd nothing warms better in cold weather than a piece of bundt cake with orange marmalade (one of the first recipes on the blog and still my favorite among the bundt cakes) and a cup of hot chocolate.

воскресенье, 29 марта 2015 г.

ДОМАШНИЕ ТРЮФЕЛИ / HOMEMADE TRUFFLES

"Жизнь как коробка шоколадных конфет. Никогда не знаешь, что внутри"- говорил Форест Гамп и был совершенно прав. В моей душе конфеты занимают особенное почетное место. Поскольку моя мама не особо сильна в выпечке у меня в детстве домашние пироги и печенья заменялись конфетами. Какая же была радость открыть огромную коробку конфет, достать шоколадный ломтики. предвкушая что-то новое. интересное, будто заглядывая в замочную скважину запертой комнаты, - надкусить. это были чудесные восхитительные моменты. даже сейчас иногда пробуя новую конфету, я испытываю легкий трепет ожидания: нового вкуса, нового сочетания, новых эмоций.
Но, по правде говоря, конфеты. которые я предложу сделать сегодня, превосходят все покупные - в меру сладкие, стопроцентная натуральность (!), а главное - полезные (!!), чего о магазинных никак не скажешь. Идеально сочетаются с кофе.
P.S. Хочу поблагодарить Сергея Чепу за такое замечательное весенне лого. Работы Сергея можно посмотреть здесь.

In English
"Life is like a box of chocolates. You never know what you're gonna get", - said Forrest Gump once and I could not but agree. Chocolates take a peculiar space in my soul. As my mother was not a good baker, homemade pies and cookies were substituted with candies. What a joy it was to open a big box of chocolates, take one piece and bite it anticipating something new, something interesting as if peeking into a keyhole of the locked room. Those were wonderful moments and even now when tasting a new chocolate I feel anxious of new flavour, new combination and new emotions.
But, frankly speaking, the truffles I suggest to make you go far beyond any storebought - they are perfectly sweet, natural (!) and the main thing - they are nutrious and healthy (!!) which you cannot say of the regular truffles. And they go perfect with coffee.
P.S. I'd like to thank Sergey Chepa for a wonderful springmood logo. You can see his works and contact him here.

воскресенье, 22 марта 2015 г.

ТОРТ ОПЕРА / CLASSIC OPERA CAKE

Наша первая годовщина... И уже три года вместе... А кажется, что прожили вместе всю жизнь, что никого не существовало "до", что все, что было до нас - это была не настоящая жизнь, не настоящие воспоминания, а реальность началась с момента нашей встречи. Мы столько всего пережили за это время: и радовались, и ссорились, и безудержно смеялись, и вытирали слезы с лица (моего) уголком ладони. У нас родилась наша маленькая девочка, которой вчера исполнилось уже полгода (!) и мы открыли двери нашего кафе, которое стало вторым дитям (Пост о кафе здесь). И хоть сейчас время недоспанных ночей, кучи работы, усталости, я все равно очень счастлива, что мы есть друг у друга, что мы помогаем друг другу переживать это вместе, что нам столько еще всего предстоит пройти и прожить и прочувствовать. Люблю тебя и дай нам Бог сидеть рядом через 50 лет!

In English
our first official anniversary... and three years together... But it seems as if we lived the entire life together, that nobody existed 'before', that everything that was prior wasn't real life, weren't real memories, that reality has begun since the day we met. Three years of happiness, and sometimes argues, and belly laughs, and tears sweapt from (my) face by a palm of your dear hand. We have our little baby who became half-a-year-old girl yesterday and we opened the doors of our cafe which literary became our second child (Read more about the cafe here). Though nowadays it is the time when we lack sleep and have tons of work and we are tired but I'm still very happy that we have each other to support and to make this time together; I'm very happy that we have so much to live through and to feel and to remember. Love you so much and may Lord allow me sit beside you in 50 years!

понедельник, 16 марта 2015 г.

EAT ME! CAFE ЧАСТЬ І

Не прошло и полгода (а 14 марта как раз таки и отметили экватор), как я решила написать пост о нашем кафе. Тем более, что уже даже сделала отдельный сайт для него. Все как-то руки не доходили, слова не находились. Слишком сумбурно все началось и на этой же стадии продолжается, но так уж видимо у нас повелось.
Многие уже знают нашу историю, но для многих она будет новой, поэтому начну с самого начала, а именно с июньского утра, когда мы мирно завтракали и еще не подозревали как круто повернется наша жизнь буквально до конца дня.
Я была на седьмом месяце беременности, том сроке, когда многие будущие мамы уже все серьезней начинают готовиться к появлению малыша, собирать все необходимые и нужные вещи, идут в декретный отпуск и максимально расслабляются. Так вот, я пила кофе, Саша лазил по интернету и наткнулся на объявление о сдаче помещения в центре города под кафе. Тут я должна отметить, что о кафе мы мечтали давно, но все оставалось на уровне разговоров и визуализации  перед сном.