OATY BISCUITS

July 31, 2015

Решила сделать себе сегодня разгрузочный день и немного отдохнуть и отвезла малышку на пару часов к свекрови, но на радостях, что столько свободы появилось я, конечно же, начала разбирать накопившийся хлам и уборка затянулась (хотя хлама и так стало намного меньше благодаря моему stay focused project, отчет по которому я планирую написать завтра-послезавтра и объявить тему на следующий месяц). Мне очень хотелось почитать новую книжку на киндле или посмотреть какой-то сериал, но здравый смысл возобладал. В качестве вознаграждения за упорный труд я испекла эти простые, но в то же время очень вкусные печеньки. Так как последнюю неделю я очень хотела не пирог, не торт, а именно печенье. Чтоб хрустящее, душистое, с приятным послевкусием и подходило к чашке кофе (а как же иначе)) . Ко всем вышеперечисленным эпитетам как нельзя лучше подходит это овсяное печенье с медовым кокосовым послевкусием. Кстати, в нем не используются яйца, поэтому отлично подходит вегетарианцам.


IN ENGLISH

I decided to take a day off and have some rest so I left Sonya with my mother-in-law for a couple of hours. But I guess I couldn't believe this sense of freedom and didn't know what to do with plenty of spare time so I started cleaning and organizing my space (though I had much less to do thanks to my stay focused project. Besides, on the weekend I plan to write a report and announce next month's theme so stay tuned). Well, actually I did want to read a new Kindle book or watch some movies but my desire for clean environment had won :))) To award myself for hardworking I've made these super easy but nevertheless delicious cookies. Cause for the whole week I was craving nothing else but homemade cookies fresh and hot from the oven with delicate flavor acompanied with a cup of coffee but didn't have enough time for that. And today's oaty biscuits with honey and coconut flavor meet all the mentioned demands. And they are completely egg-free so vegetarians go ahead and try them.


SPELT NECTARINE MINI TEA CAKES

July 29, 2015

Недавно я открыла для себя спельтовую (полбяную) муку , которая стала моим фаворитом в выпечке и прочно заняла первое место на полке. Помимо всех чудесных и мегаполезных свойств и качеств, таких как наличие множества витаминов и микроэлементов, самое высокое содержание белка и аминокислот, легкая усвояемость, и так далее, изделия с использованием этого вида муки отличает уникальный и неповторимый вкус и аромат. Тонкий ореховый привкус создает впечатление использования ореховой муки, но при этом в изделиях нет той жирности. А текстура просто восхитительная: тонкая хрустящая корочка скрывает мягкое приятное и тающее тесто. Я готова использовать ее везде, где упоминается слово "мука") Если вы не пробовали - то обязательно исправьте эту оплошность и вы поймете о чем  я говорю. 
Если же вам не по вкусу эта мука, то просто заменяйте ее в рецептах на пшеничную в пропорции 1:1 и изделия будут иметь привычный для вас вкус. 


IN ENGLISH

Not so long ago I made a discovery and started baking with spelt flour which immediately became my favorite one. Besides all the wonderful and healthy qualities like having  a wide range of vitamins and elements, that it is high in protein and easy to digest etc pastries with spelt flour have unique and heavenly nutty flavor. That makes you think of using some walnut or almond flour but spelt pastries lack this fat that is typical of nut flours. Thin crisp top is hiding a delicate texture which also differs this flour from others. I am so keen on it that I can use it whenever I hear the word flour. If you haven't tried it yet I strongly recomend you to. Though if you are not fond of it you can easily substitute it for wheat flour in propostion 1:1 and the cake or any other pastry will have a usual flavor.          

LAZY SUNDAY: ENCHANTED FOREST

July 26, 2015

Этот год для меня, наверное, самый стрессовый в моей жизни. Такое себе испытание на прочность. Я не самый лучший советчик, но скажу вам честно: не стоит заводить детей и одновременно начинать бизнес. Это, наверное, как родить близнецов - точно не знаю, но думаю ситуации схожи. Поэтому если раньше мне хотелось активничать и что-то постоянно делать, то сейчас я готова просто полежать с раскраской и хорошим фильмом, как бы это скучно не звучало.
Я открыла для себя раскраски Джоанны Басфорд "Зачарований ліс" и "Чарівний сад" (покупала в укр. варианте). Очень ждала свой заказ с амазона с новыми раскрасками, но видимо он где-то потерялся при пересылке (( Придется заказать снова. Кроме того, уже увидела свет третья книга Басфорд посвященная морю! Поэтому, если вы еще не в теме - очень рекомендую!
Арт-терапия (это так называется) действительно успокаивает и расслабляет. И можно почувствовать себя настоящим художником (ну, насколько позволяют способности))) Я всегда мечтала рисовать, но талантом меня не наделили. Зато теперь могу дать волю воображению) Что касается карандашей, то я действительно почувствовала огромную разницу между дешевым набором купленным в канцтоварах и этими акварельными карандашами Faber Castell, которыми рисовать сплошное удовольствие. Разница в процессе и результате просто колоссальная!


IN ENGLISH

I guess this year has been the most stressfull one for me and really challenging. I am not the best adviser but my recomendation is: do not make children and start a new business simultaneously. I think that feels like to bear twins. So if I was kind of active person always eager to do something not I am in a constant state of fatigue and dreaming of a calm rest. Now a perfect lazy Sunday means a coloring book and a good movie (even if it might sound boring for you).
I've opened a world of coloring books for adults for myself when I bought Secret Garden and Enchanted Forest by Johanna Basford. I've ordered a couple of new books from Amazon afterwards but unfortunately my order was lost. Need to make a replacement. Besides a new book by Johanna Basford Lost Ocean was just released so I need this one as well)). If you are not hooked yet I am sure you'll like all of them!
Art therapy (that is how they call it) really calms down and brings peace to your mind. And you can feel as a true artist. I always dreamt of painting but got no talent for that)) now I can give rein to my passion. But be sure you use decent pencils cause believe me that makes the difference both in process and in result. Sasha bought me this Faber Castell Albrecht Durer tin instead of my cheap storebought set and the difference is drastic!