понедельник, 6 июля 2015 г.

ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ С МАКОМ И ПАРУ ЛЮБИМЫХ ССЫЛОК / SOUR CHERRY POPPY SEED CAKE & SOME FAVORITE LINKS

Если зимой думаешь, что бы свежего приготовить, то летом теряешься от изобилия фруктов и овощей на прилавках рынка. Кажется, что этот рог изобилия закончится совсем скоро, поэтому скупаешь все по максимуму и потом не знаешь, как все распределить между несколькими приемами пищи. Среди фруктов я всегда жду вишню и с тех пор как я начала готовить не представляю себе лета без этого макового пирога: в меру сладкий, с сочной спелой вишней и приятной кислинкой, с мягкой шапкой взбитых сливок... Если бы лето можно было представить в виде пирога, то я бы выбрала именно его!

In English
If you wonder what to make fresh in winter you definitely lose your head from a variety of fruit and vegetable options in summer. Being afraid that this cornucopia will disappear tomorrow you try to load your refrigerator as full as possible and then you don't know how to eat all those buyings within a day. When it comes to fruit I really love peaches and apricots but I always look forward to sour cherriesbecause since I've started baking I cannot imagine a summer without this sour cherry poppy seed cake: it is not too sweet with a thick leyer of juicy sour cherries covered with whipped cream. If you'd ask me to describe summer with a cake I would definitely choose this one!

четверг, 2 июля 2015 г.

ДОНАТСЫ С ШОКОЛАДОМ И МАЛИНОЙ И STAY FOCUSED PROJECT / CHOCOLATE CHIP RASPBERRY DOUGHNUTS AND STAY FOCUSED PROJECT

Как обычно пишу пост уже почти неделю и все никак не удается его завершить. Одним этапом загружаются фотографии, потом пишется рецепт и затем только текст по ходу. Сейчас думается мне: "И почему я раньше так редко посты писала? Ведь столько времени было!" Такие же мысли посещают меня и в других сферах жизни. Желаний море, хочется сделать все и всему научиться,  и все успеть, и горы свернуть, и о себе не забыть, но в такой бешеной гонке мне кажется еще никто не выжил и не преуспел, и ничего хорошего не выйдет, только вечные самоистязания и хроническая усталость (вернее. мне это даже не кажется, поскольку я очень близка к такому состоянию).
Чтобы поберечь свои нервы и здоровье решила начать проект Stay Focused 365, подсмотренный в блоге у Марины Гиллер.

In English
I've been writing this post for almost  a week already and I couldn't find enough time to finish it. One day you are make and edit photos, the other day post them, then add a recipe and finally get thoughts together to write some words. When I take a look back in time I often wonder why I posted only once or twice a week. I had so much time and I didn't apprecate it. The same thoughts come concerning other parts of my life. Now I have no time but I have an endless wishlist of things to-do, to make, to see and to learn and not to forget myself in all that wishes. But I think noone succeded in such a rush and nothing good comes from multitasking though many books, lectures and TV-shows state the opposite. I think all you end up with is chronic fatigue and self-torture (well I know that for sure as I'm very close to that stage).
To save my health and nerves I decided to start a Stay Focused 365 Project seen at Marina Giller's Blog.


четверг, 25 июня 2015 г.

ХЛЕБНЫЙ ПУДИНГ ИЗ КРУАССАНОВ И МАЛИНЫ / CROISSANT RASPBERRY PUDDING

Как же радовались мы лету и как же недолго радовало оно нас. Уже который день дожди, холода, ветра... Выходить из дому не особо хочется. Если честно, то самое заветное желание сейчас (не считая восьмичасового беспрерывного сна - это уже из разряда мечты)))) - это завалиться в кровать и дочитать уже этих "Проклятых королей" (очень удачное название в данном контексте) и раскрашивать эту раскраску, ярым фанатом которой я недавно стала. Еще напишу о них отдельно и поподробнее, а пока только скажу, что эти раскраски-антистресс действительно расслабляют, увлекают и переносят в детство. Иногда хватает всего минут 10, чтобы прийти в себя, если очень разнервничаюсь и собраться с мыслями или просто отдохнуть морально. Кому-то помогает медитация, мне - арт-терапия (это теперь так называется).

In English
We so longed for summer and it doesn't bring so much joy with this nasty weather. It's been raining and cold for more than a week already. I have no desire to leave home and my biggest wish (despite 8-hour-long-sleep-without-waking-up-in-between, because it's already became a dream)))) is to stay in bed and finish reading The Accursed Kings Series and draw this colouring book for adults - my latest finding and passion. I'll tell more about it later but I must admit that these colouring books really destress and relax. Sometimes even 10 minutes are enough to calm down or get thoughts together or simply take some time for myself. Someone needs a meditation I need pencils.

понедельник, 22 июня 2015 г.

SPELT MOCHA BUNDT CAKE WITH PB GLAZE / СПЕЛЬТОВЫЙ КЕКС МОККА С АРАХИСОВОЙ ГЛАЗУРЬЮ

Впервые в жизни мы отметили День отца. Как-то у нас не заведено было и, честно признаюсь, даже не знала когда именно его отмечают. Но в этом году этот День, как и День матери, был особенным для нас. Только сейчас, когда появилась Соня, я на многие вещи стала смотреть по другому, переоценила прошлые ситуации, ссоры, осознала причины поступков своих родителей, их переживания и заботы. Особенно по отношению к папе. У нас с ним часто отношения не складывались, много ссорились, не понимали друг друга, не умели или не сумели уступить вовремя, что вылилось в долгие годы "холодной войны", молчания и обид. Но сейчас, по новому взглянув на вещи, по другому оценив время, что нам отпущено и правильно выделив то, что действительно важно в нашей жизни, то, что имеет значение и на что нужно обращать внимание, мы снова общаемся, чему я очень рада. Спасибо малышке за то, что за такой короткий срок так многому нас научила. Кстати. вчера ей было уже девять месяцев) И с прошедшим Днем отца!

In English
For the first time in my life we celebrated Father's Day. There was no such tradition in our family and honestly speaking I didn't even know when this date was. But this year everything is different. Only now, with Sonya's appearance I took a different glance on things, on past quarrels and misunderstandings, I acknowledged the reasons of my parents' behavior, their actions, their feelings and concern. especially I can say this concerning my dad. We often had quarrels, argues, and mistakes we did which led to years of 'cold war', silence and insult. But now, taking a new look at things, evaluating the time we are given, and emphasazing what is trully important in our lives we finally made friends and I'm really happy about it. Thanks to Sonya who taught us all to appreciate and value what really matters. Besides, she was nine months yesterday)) So Happy belated Farther's Day!

вторник, 16 июня 2015 г.

ВЕГАНСКИЙ ЯГОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК / VEGAN BERRY CHEESECAKE

Этот пост писался уже три дня, но все не хватало сил его закончить. Писать теперь могу только ночью, когда малышка уснула. И то, не факт, что имею возможность закончить пост, так как просыпается она довольно часто. Но не об этом сейчас пойдет речь, а о том, что со всеми заботами я совершенно забыла о своем блоге и о третьей (!) годовщине, которая была 11 июня!
Сложно поверить, что пролетели уже три года как я окунулась в блогосферу. Недавно Наташа Swiss Family Notes тоже в одном из постов поднимала вопрос кто, как и откуда пришел к своему блогу. Уже тогда я вернулась в памяти к тем дням, когда с восхищением читала и просматривала любимые блоги и мечтала о своем, но жутко боялась начать. Боялась писать, фотографировать, опубликовать. Ведь блог, - неважно пишете вы о семье, спорте, еде или путешествиях, - полностью отражает вашу личность и натуру, отображает и приоткрывает людям вашу личную жизнь.
Но я всем сердцем благодарна любимому, который подтолкнул меня на создание этой страницы. Он поверил, что я смогу, что у меня получится, меня будут читать и читать с удовольствием. И этот блог качественно изменил и обогатил мою жизнь, начиная с личного роста и развития, и заканчивая открытием своего кафе. Я не буду перечислять все навыки, привычки приобретенные мною за эти три года, насколько блог изменил мое мировоззрение и сколько открыл для меня, но честно, сравнивая себя настоящую с собой прошлой, я сама иногда удивляюсь.
Очень хочется, чтоб за следующий год появилось больше возможности писать и творить, готовить и фотографировать, расти, развиваться, расширяться. Хочется, чтоб появилось много новых читателей, новых друзей и интересных событий и проектов. Поскольку я снова вернулась на блогспот, то хочу выделить время и доработать блог, сделать его таким, каким я его вижу. Планов много, но пока только на бумаге, хотя это уже первый шаг.

In English
I've been writing this post for three days already and each time I was either too tired or busy with my baby to finish it. And I deleted everything I've written as I remembered that on 11 June my blog turned 3. It's difficult to imagine that this year has passed. A couple of days ago I recalled the days when I've been reading and looking through favorite blogs and dreaming of my own but was too scared to start. I wasn't sure of what to write, how to shoot and post, I wasn't sure of myself as the blog - be it a lifestyle, travel, fitness or food blog - reflects your self, it opens your private life to other people.
But I'm trully grateful to my dear husband that he pushed me to create this blog. He believed I could, believed that I'll be read and be read with pleasure. And this site completely changed my life, starting with selfdevelopment and finishing with our cafe. I won't enumerate all the skills that I've learned and gained in three years, how this blog changed me and how much it opened for me but sometimes comparing who I was with who I became I can't believe my eyes.
I really wish to have more time and opportunity to write and create, cook, bake and shoot, grow and develop. I wish to gain new readers and followers, find new friends and acquintainces, participate in interesting events and projects. As I've returned back to blogger I want to change the design, work on the site and make it look what I want. I've got lots of plans. Though they are only written down but still it's the first step.

воскресенье, 7 июня 2015 г.

ОРЕХОВЫЕ ШАРИКИ С КАРДАМОНОМ / CARDAMOM SPICED ENERGY BALLS

Лето наступило не только по календарю. Палящее солнце активно дает о себе знать и в городе просто адская жара. Сегодня мы с малышкой едва доковыляли домой, с истерикой, сначала ее, а потом все закончилось и моими слезами, потому что когда ты вся в мыле несешь орущего ребенка в рюкзаке, толкаешь вперед нагруженную всяким хламом коляску, едва не ломаешь себе дверью пальцы и тарабанишь это все на второй (слава богу не выше!) этаж, то кажется, что весь мир отвернулся от тебя. Прибавьте к этому мое заболевающее состояние - это когда болит горло и начинается температура, но видимо организм понимает, что расслабляться нельзя и держится из последних сил. В общем денек выдался хоть и очень солнечный, но не самый приятный. И сейчас я не знаю, как планировать себе вылазки из дому с Соней, чтобы не попадать в самый солнцепек и как-то совпадать с ее режимом. Лучший вариант, наверное, идти к родителям в бассейн, а Соне в ее лягушатник, и дни будут проходить легче. 
Но не будем о грустном, лучше перейдем к рецепту. Так как печь сейчас не самое подходящее время, да и в такую жару не особо хочется выпечки, то предложу вам супер полезные шарики. В их составе орехи, финики, ягоды годжи и кардамон. Я давно уже засматривалась на эти ягоды, которыми пестрят все блоги и инстаграм аккаунты, а также статьи из разряда "10 супер продуктов для здоровья и красоты" и взяла на пробу. Честно - оочень вкусные и необычные, а то что полезные, так вообще ставит их на ступень выше всех сухофруктов. Такие шарики являются вкуснейшим перекусом. Попробуйте!

In English
It's summer not only on calendar. The heat makes the downtown hot as hell. Today we barely came home with Sonya and her cryings all the way home. It was finished with my sobbing too as you can imagine me caring a crying baby in an ergo-rucksack, pulling a baby carriage full of some packages ahead, almost breaking my fingers with the front door, then carrying all this stuff up to the second (thank God we don't live higher) floor. In the end I felt the most miserable person in the Universe. To make this picture complete add a sore throat and some slight fever. Despite the day was very sunny but not the best one of the year. Because of this terrible heat I don't know how to plan my goings out with Sonya. probably the best variant is to get to my parents house and stay by the pool. 
But anyway lets get to the recipe. As it is not the best time for baking and you hardly want a piece of cake in such weather so I suggest you make these super healthy energy balls. Only four ingredients: nuts, dates, goji berries and a pod of cardamom. I really loved those berries and the fact that they are soooo healthy. So these balls make a great snack. Try them!

четверг, 4 июня 2015 г.

MY FAVORITE GRANOLA / ЛЮБИМАЯ ГРАНОЛА

Ничего не могу с собой поделать, когда вижу коробку с домашней гранолой. Я буду ходить к ней и пригоршнями засыпать в рот, пока не съем. Люблю хрустящий вкус овсянки, оттененный сухофруктами и орехами, и очень люблю экспериментировать со вкусами и комбинациями. Немного сменив ингредиенты, получаешь совершенно новый продукт в результате. Утром с молоком, после обеда с йогуртом и фруктами, между делом - саму по себе. Вот честно, шоколадом не корми, а дай миску с гранолой.
Этот рецепт вообще стал самым самым любимым: сладость сушенного инжира, миндальный орех, солоноватый привкус арахисовой пасты... Мммм. Готовила несколько раз и если честно, то взяла паузу, так как реально съедаю все. Но, если не боитесь испытать силу воли, то очень рекомендую попробовать.

In English
I become helpless when I see a box of homemade granola. I will stand by it and eat it handfulls at a time until I finish the whole batch. Love this crunchy oatmeal flavored with dried fruit and nuts and love trying out new combinations and tastes. Having changed the ingredients you end up with a completely new recipe. If you combine it with milk in the morning, with yogurt and fruit in the afternoon  you have different meals within a day. Well I really don't need anything if I have granola.
This recipe became my favorite one. I've made it a couple of times but actually I think not to make it in nearest future as far as I eat it all day long. Sweet dried figs, toasted almonds, salty peanut butter. If have a strong willpower I highly recommend you to try it.