воскресенье, 1 марта 2015 г.

Бискотти мокка / Mocha Biscotti

Немного сложно подбирать слова и пытаться что-то написать, когда ночью спишь по 4-5 часов и те не подряд. Малышка решила, что три часа ночи самое время для игр и книжек. Сна ни в одном глазу, улыбка до ушей и полная активность часов до пяти утра. Как раз читаю книгу Памелы Друкерман "Французские дети не плюются едой", в которой отдельная глава посвящена приучению ребенка ко сну и с самых ранних дней. Жаль, что не успела прочесть ее до родов, возможно мне было бы легче приучить Соню спать по ночам, а не мучиться теперь. Вообще в книге много практических советов и рекомендаций, применимых не только для детей, но и хорошо бы усвоить родителям и лично мне взгляды французов к воспитанию ближе и понятнее, чем вседозволенность американцев.  Не все , конечно, подходит под нашу суровую действительность (под "нашу", имеется ввиду все постсоветское пространство). Но, в любом случае, если у вас маленький ребенок или вы только собираетесь стать мамой - обязательно включите в свой список для чтения эту книгу.
Если у вас есть книги, которые вы бы могли порекомендовать (и не только на тему воспитания) - буду благодарна. Из художки я для себя открыла Акунина и зачитываюсь сейчас серией про Фандорина :) 

In English
It's quite difficult to compose the lines when you sleep for 4-5 hours per night and even those not in a row. My baby decided that 3 a.m. is a perfect time for play and books and that activity and fun lasts till 5 a. m. in the morning. I'm reading a book by Pamela Druckerman French Children Don't Throw Food where the whole chapter is dedicated to making baby sleep at night. Unfortunately I didn't read it earlier probably I could have taught Sonya to sleep the whole night. But nevertheless the novel is full of practical advice and recomendations which are suitable not only to children but are good for parents themselves and as for me the French views on bringing up children are more practical than those of the Americans. So if are about to have a baby or already have one this book is a must read for you.
If you have books to recommend (not necessarily on this topic) I'll appreciate that. 

воскресенье, 22 февраля 2015 г.

Маковый пирог (без муки) / No-flour Poppy Seed Cake

Нашему птенчику уже пять месяцев! Для кого-то это "всего лишь", но для меня эти дни пролетели как несколько недель. Не успела выйти с родзала и вот... Так недолго и в школу пойти :) А как же хочется запомнить все как можно подробнее, запомнить ее в каждый день жизни, зафиксировать в памяти первые звуки и перевороты, услышать скорее первое "ма-ма" и сделать вместе первые робкие шаги...  К сожалению, куча работы, которая никак не хочет уменьшаться не позволяет в полной мере расслабиться и наслаждаться теплыми и солнечными днями, которые извещают о близости такой долгожданной весны... Но, я очень надеюсь, что это не надолго...

In English
My little baby is 5 months old already! Someone may think that she's still too small but these days flew like a couple of weeks for me. Seems as if I've just left a maternity and it's been already five months ago... And I wish to remember her every day lived and evey move made and every sound uttered... I look forward to hearing the first "ma-ma" and making the first unsteady steps together... Unfortunately tons of work take too much time and don't allow me to relax in full way and enjoy the maternity and the warm days announcing that spring is so close... Hope it's not for long...

среда, 18 февраля 2015 г.

Цельнозерновой банановый хлеб с медом / Wholewheat Banana Bread with Honey

Редко пишу много в преамбуле, а сегодня и того меньше. На меня напала творческая хандра: в квартире темнота, фотографировать очень сложно, чтоб получилось мало-мальски то, что я себе нарисовала. Как можно так строить дома, чтоб людям свет не попадал!! С таким освещением любое, даже самое вялое вдохновение дохнет на ходу.
Перейду сразу к рецепту. С банановым хлебом у меня история как с морковным пирогом: я перепробовала десятки рецептов и вариаций, пока не слепила все что мне нравится в одно. И этот вариант наиболее у нас прижился. пришло время им поделиться: немного влажный, с орехами, овсяными хлопьями и медом. Полная гармония вкуса и ничего лишнего! 

In English
I rarely write a lot in a post but today I can write even less than usual. I suffer a crisis these days: poor light in appartment makes my photographs dull and dark. How can people build houses so that they allow no light into the windows?! 
I'll move on straight to the recipe so that my anger doesn't appear on my blog. This banana bread has the same story as my carrot cakes. I've tried dozens of recipes and variations until I finally found what I love. A little bit moist, nutty, with honey and oats. Pure harmony of taste and flavors!

суббота, 14 февраля 2015 г.

Блинный торт с ванильным кремом. апельсинами и апельсиновым маслом / Crepe Cake with Vanilla Pastry Cream, Oranges & Orange Buter Sauce

Хоть и День Влюбленных, но я, если можно, о нем писать не буду. У нас день рабочий, только забот больше с украшениями и прочим, и целую неделю мы с бабушкой мастерили гирлянды, поэтому не удивительно, что я уже сыта по горло сердечками и Валентиновым Днем.
Лучше я перейду сразу к любимой моей теме и новому рецепту, который сейчас как нельзя кстати придется - ведь с понедельника Масленица! А это значит, что блинам самое здесь место и можно даже каждый день и по несколько раз на дню, если метаболизм позволяет. А от лишнего кусочка этого торта вы точно не сможете отказаться! Подумайте сами: нежные блинчики с прослойкой ванильного крема, апельсинами, засахаренными в сиропе, и сливочно-апельсиновым соусом. Пишу, и хочется еще...

In English
Despite Valentine's Day I shall not write about it nor shall I congratulate on it. We have a working day in our cafe and for the whole week my granny and I were making garlands and all that stuff, so I'm really fed up with hthis holiday.
I'll better move on straight to a new recipe that I'd like to share and that is timely before the crepe week - Maslenitsa. This week before the Lent means that you can eat crepes and pancakes every day and even a couple of times a day if your metabolism allows you so:) And believe me that you cannot resist an extra piece of this cake. Just you think of it: tender crepes covered with vanilla pastry cream, topped with candied oranges and drizzled with orange butter sauce. I crave for one more piece of it as I'm writing...

суббота, 7 февраля 2015 г.

Гранола со вкусом кекса / Coffee Cake Granola

Я уже давно не припомню дня, который бы провела без овсянки. Чаще всего это каша на завтрак, обычно на воде с орехами и медом. А если позавтракала чем-то другим, то обязательно восполню пробел в течении дня гранолой, которая практически всегда есть у меня в кухонном шкафу. Люблю ее и с молоком, и с йогуртом, и даже просто так "погрызть", а недавно начала кушать ее с творогом и ложкой агавы (или меда) после тренировки. Вкусно, сытно, полезно! В общем, всем любителям правильного питания, ЗОЖ и прочее и прочее на заметку.
P.S. Эту гранолу пришло мне в голову сделать после рецепта кекса "Будапешт", который очень мне понравился. От него и название :)

In English
I hardly remember a day spent without oatmeal. Usually it is a porridge for breakfast cooked on water with various nuts and honey. If the breakfast was different I will definitely have a portion of granola which is always in my kitchen storage as a snack. I like it either with milk or yogurt or even as it is (dry), but lately I started eating it with cottage cheese and a spoonful of agave nectar as a postworkout treat. Tasty, healthy, clean! Well, I think all of the clean eaters will love this one.
P.S. The recipe is called after the Budapest coffee cake made a week ago :)

среда, 4 февраля 2015 г.

Чизкейк с маком / Poppy Seed Cheesecake

Сейчас, когда родилась наша маленькая девочка, я очень часто стала вспоминать свое детство; приятные моменты и не очень, радостные события и яркие эпизоды; смешные, грустные, обыденные и праздничные картинки все чаще всплывают у меня в голове. Я стала анализировать поступки своих родителей и намного больше понимать их)) да-да, и к нам это приходит)) Материнство помогает в корне пересмотреть свою жизнь, правильно выставлять приоритеты, ценить одних людей и отсеивать лишних, трижды подумать перед тем как сделать неправильно и не сделать этого, и втайне гордиться своим поступком; помогает еще больше ценить своих родителей, чаще позвонить, чаще зайти в гости или лишний раз сказать: "спасибо!" С материнством тебе хочется совершенствоваться каждый день, каждый день узнавать что-то новое, сделать что-то полезное и стать выше хоть на одну ступеньку... потому что ты - мама!

In English
When our little baby was born I started to recall my childhood; some sweet moments and some bitter ones, joyful events and bright scenes, funny and sad, everyday and specific pictures come to my mind more often. I started to analyze my parents' deeds and to understand them)) yes, finally we get to know that they wanted only good things)) Maternity helps us to reconsider our lives, to make the right priorities, to value one people and eliminate others, to think twice before making something wrong and not do it, and secretly be proud of that; it helps us to appreciate our parents, call them or drop by more often. Now you want to get better every day, learn something new, make something important and step at least one step higher... because you are a mom!

суббота, 31 января 2015 г.

Бискотти с медом, лимоном и лавандой / Honey Lavender & Lemon Biscotti

Просмотрев записи я поняла, что у меня в блоге уже сто лет не было рецепта печенья. А ведь очень часто хочется чего-то простенького, чтоб только замешать и в духовку, без слоев, замораживаний, увариваний и прочего и прочего. Но даже простой рецепт можно сделать изысканным и оригинальным стоит только добавить немного цедры, сахар заменить медом, и приправить все это щепоткой лаванды. Поверьте, вкус этих бискотти запомнится надолго: кажется, что эти три ингредиента просто созданы друг для друга. Вы чувствуете будто один вкус является продолжением предыдущего и так по кругу.  А с кофе так просто идеальное сочетание.

In English
Looking through my posts I suddenly understood that I haven't shared a recipe of cookies for ages. And sometimes when craving for sweets you don't want to spend much time assembling, freezing or anything of the kind. There are times when all you need is a good one-bowl cookie recipe to indulge your sweet tooth. But even a simple biscotti can be turned into delicious and exquisite treat with just a few twists. Try adding a little bit of zest, substitute sugar for honey and add a pinch of lavender and you'll remember the taste of these for a long time. Seems like these ingredients are created for each other and you feel like one taste is the continuation of another. And they'll definitely make your day when followed by coffee.